[家常料理] 【醉辣雞翅】

【醉辣雞翅】

【材料】
土雞中翅︰8隻
蔥︰2根
薑︰30公克
八角︰5公克
花椒︰3公克
辣椒︰8根

【調味料】
A.雞高湯︰200cc
鹽︰1茶匙
雞精粉︰1/4茶匙
細糖︰1/6茶匙
B.高梁酒︰200cc

【醉辣雞翅 / 做法】
1.把雞翅洗淨，剁去翅尖後，備用。
2.燒一鍋熱水，將作法1的雞翅放入鍋中汆燙一下後撈出沖涼，備用。
3.再燒一鍋水，放入作法2的雞翅後以小火煮約5分鐘後撈出放涼，備用。
4.將準備好的雞高湯加熱，把薑切片，蔥切段，辣椒拍破後與八角、花椒及調味料A一起入鍋中，煮滾約1分鐘後放涼。
5.再將高粱酒與作法4的醬料一起倒入碗盅中，攪拌均勻。
6.再放入作法3的雞翅放入作法5的碗盅裡，把封口密封後放入冰箱冷藏室，浸泡1晚後即可食用。