[家常料理] 【辣味牛肉】

材料：
瘦牛肉 ... 1斤  
紅椒屑 ... 1/2大匙
花椒粉 ... 1/2茶匙
陳皮屑 ... 1/3大匙
沙拉油 ... 4大匙

醃肉料
鹽 ... 1茶匙
甜辣椒醬 ... １1/2大匙
酒 ... 1/2大匙
小蘇打粉 ... １1/3茶匙
太白粉 ... 2茶匙
水 ... 3大匙
沙拉油 ... １1/2大匙

作法步驟：
1.牛肉逆紋切柳條形或片、塊均可。
2.用醃肉料先混合均勻,再放下牛肉抓拌均勻、醃浸30分鐘(時間可以再長些，但需存入冰箱。)
3.炒鍋入油，中火，先放下紅椒、花椒、陳皮略炒即可投入牛肉後，改用大火翻炒戀2分鐘即可供食。(如醃牛肉是從冰箱中取出，則需先退冰或在鍋中多少1分鐘)。
UID148737 帖子24 精華0 積分1 熱誠124  原創0  金錢34  自治組織 閱讀權限10 在線時間12 小時 註冊時間2009-1-8 最後登錄2009-5-30 查看詳細資料