果王硬上菜
很多人愛吃榴槤，不過多半都是直接當水果吃。事實上，水果之王榴槤在泰國經常拿來入菜，從入飯、燴炒、湯品，甚至是熱甜點…變化無窮。特別的是，經過烹調後，榴槤獨特的味道會轉變，氣味融入食材後，幾乎讓人吃不出來嘗的是榴槤！
榴槤酸辣海鮮湯
材料：草蝦、中卷、榴槤。
調味料：雞湯塊、香茅、南薑、檸檬葉、魚露、檸檬汁、紅辣椒。
做法：
1.雞湯塊溶水加熱，放進泰式調味料香茅、南薑、檸檬葉滾煮。湯頭味道出來後加入海鮮料，切塊中卷、草蝦都很適合，也可以放文蛤、雞肉。海鮮、肉塊熟後，加進較生的榴槤塊。
2.湯頭以魚露調味，加進紅辣椒、新鮮檸檬汁後即可上桌。
品味心得：
海鮮榴槤湯完全無油，在泰式調味料香茅、南薑、檸檬葉的襯托下，湯頭清新爽口，榴槤口感多了咬勁，榴槤味相對降低。新鮮檸檬酸配上紅辣椒，營造出格外清爽的酸辣滋味。其實海鮮湯可以放的材料很多，可以依個人口味隨興設計，是夏季開胃、清爽的湯品。
