麻辣肚片

材料：  
(1)牛肚 1/2斤
(2)辣椒片 2大匙
蒜苗片 1/3杯

醃料：
辣椒粉 2/3大匙
烏醋 2大匙
香油 1大匙
鹽 1又1/2小匙
細砂糖 1大匙

作法：
(1)牛肚先煮1小時至軟，撈起沖冷水後瀝乾水份，切成薄片，加入所有調味料一起拌勻醃入味。
(2)再將材料(2)放入已入味的牛肚中一起拌均勻，盛盤後即可上桌食用。