胡椒田雞炸

材料：
田雞........2隻
白胡椒粉..1大匙
麵粉......2大匙
醬油......2大匙
酒........1大匙
糖........1小匙

作法：
田雞洗淨，切除爪尖及頭部後，切塊，瀝乾待用。
將田雞塊與調味料、胡椒粉拌勻，浸泡約20分鐘，待入味後瀝乾醬汁。
燒熱2大碗油，將醃好的田雞塊沾裹麵粉後放入油內，用中火炸至金黃色即可撈出，瀝乾油後盛盤。


田雞營養成份表（每100公克計算）：
熱量 87仟卡
蛋白質 0.3 公克
水分 78.8 公克
灰質 1 公克
維生素B1. 0.1 毫克
維生素B2 0.06 毫克
維生素 E 0.2 毫克
鈉　　　　30 毫克
鉀　　　　360 毫克
鈣　　　　3 毫克
鐵　　　　0.3 毫克
膽固醇　　39 毫克
脂肪酸　 0.16 公克
菸鹼酸　　1.2 毫克