咕咾肉燴飯

材料：  
豬排骨 250公克
罐頭鳳梨 1片
青椒 1/3個
蕃茄 1/2個(約40公克)
熱白飯 1碗
蔥 1支
地瓜粉 1/2大匙
太白粉水(太白粉 1/2大匙加水2大匙)

調味料：
醬油 1/2大匙
糖 1小匙
香油 1小匙

醃料：
醬油 1小匙
鹽 1/2小匙
水 1/2杯

作法：
(1)蔥洗淨切成3公分小段，鳳梨等分4片，青椒、蕃茄切成小方塊。
(2)將豬排骨切小塊加入醃料醃製20分鐘後沾地瓜粉，用熱油炸約8分鐘至外觀呈金黃色即可。
(3)起油鍋，放入切好的蔥段爆香，隨即放入青椒、豬排骨、蕃茄、鳳梨片翻炒約1分鐘，再放入調味料，待湯汁煮滾後，放入太白粉水芶芡至湯汁呈濃稠狀即可。
(4)將白飯盛在盤子中，淋上煮好的咕咾肉醬即可。