龍珠鮮蝦餃

用 料

　A.澄面　200克
　　開水　150克

　B.龍珠花茶葉　適量
　　蝦仁　250克
　　肥肉　50克
　　精鹽　3克
　　白糖　5克
　　雞精　3克
　　胡椒粉　2克
　　麻油　5克
　　豬油　10克


制 法

　　(1) 將龍珠花茶葉切碎﹐備用。

　　(2) 將開水倒入澄面中燙熟﹐成餃子皮備用。

　　(3) 將肥肉切粒﹐與用料B全部拌勻成餃子餡。

　　(4) 在餃子餡中再放入龍珠花茶葉碎﹐拌勻。

　　(5) 把餃子皮開薄﹐包入餃子餡﹐成彎月形餃子狀。

　　(6) 用猛火蒸熟上碟即成。

說 明

　　餃子乃中國傳統節日春節期間北方地區的必備節日食品﹐蝦餃則是的傳統的嶺南點心﹐隨著廣式美食在北方地區日益受到青睞﹐北方的朋友們不妨在今年春節試試新口味。