紫 葡 萄 串

材料
真珠粉3/4大匙，糖1大匙，冬瓜茶1杯。

調味料
洋菜粉1/2包，葡萄汁2杯，糖1/4杯。

作法
洋菜粉撒在1杯葡萄汁中拌勻，小火煮沸。加入糖攪溶後熄火，再加1杯葡萄汁拌勻。倒在一平底容器中，使厚度約為2公分。凝固後，用挖球器挖出一顆顆球狀果凍，排列如一串葡萄，加2片葡萄葉裝飾。

備註
洋菜和真珠粉都適宜做此果凍，明膠則不可以，因為明膠凍太黏無法挖球。