椰汁水晶凍

材料：  
洋菜 37.5公克
水 6杯
椰漿 200㏄
三花奶水 120㏄
罐頭水蜜桃 1罐
花形餅乾模 1個

醃料：
糖 120公克
鹽 1/3小匙

作法：
(1)洋菜泡水，等軟後將水份擠乾，再加水煮至洋菜溶解後，加入調味料拌勻後熄火。
(2)水蜜桃用花形餅乾模印出花的形狀後放入模型中。
(3)將煮好的洋菜先預留2杯，其餘的平均放入模型中。
(4)等到洋菜稍微凝固後，將2杯洋菜液及椰漿、奶水一起煮開，舀入模型中，稍涼後放入冰箱冷藏，等全部凝固後，即可食用。




作水晶凍的時候，不可等洋菜液都凝固後才倒入椰汁部分，否則兩層會分離，無法凝結在一起喔!!^^