情人節蛋糕

材料：  
1.蛋 100公克
細砂糖 75公克
2.低筋麵粉 45公克
玉米粉 5公克
3.沙拉油 15公克
4.牛奶 15公克

餡料：罐裝藍莓餡 1罐
裝飾：植物性鮮奶油 150公克
份量：心型模型(中) 1個

作法：
(1)將材料1混合並置於爐火上加溫至40℃左右，再以打蛋器拌打至起泡且泡沫光滑細緻穩定。
(2)將材料2混合過篩，亦加入上述蛋糊中用橡皮刮刀拌勻。
(3)隨後亦將沙拉油、牛奶加入拌勻，即可裝模入烤箱，以170℃烤約25分鐘。
(4)蛋糕出爐後倒扣涼，再橫切成3片，中間夾入藍莓餡。
(5)將鮮奶油拌打至9分發，均勻抹於蛋糕上，再擠上玫瑰花並寫上Love字樣裝飾即可。

備註：
初學者抹檯時可以增加鮮奶油份量抹厚一點，讓表面均勻平滑即可，或者以抹刀輕拍表面，讓鮮奶油呈現不規則狀亦很美觀。
可將鮮奶油裝入三明治用三角袋，在尖端剪一小洞，以噴絲方式淋滿整個蛋榚周圍裝飾，營造出浪漫氣氛。