素-大滷味

材料：
荸萕
金針菇、蒟蒻
白蘿蔔、紅蘿蔔
凍豆腐、白花椰菜
海帶結、高麗菜
素獅子頭、鮮香菇
杏鮑菇、鴻禧菇

調味料：
糖
味噌
醬油

作法：
1. 杏鮑菇切片川燙打折，用牙籤穿過備用。
2. 白蘿蔔、紅蘿蔔燙熟後切塊備用。
3. 白花椰菜、海帶結川燙備用；荸萕、香菇切塊備用；高麗菜葉川燙後捲成高麗菜捲備用。
4. 先將味噌、醬油、糖放入湯鍋中，加水調好成湯底，再加入所有材料，用小火熬煮成大滷味即可。