素砂鍋素三件

素砂鍋素三件 4人份

食材成本：70元
料理時間：10分鐘

材料：北菇4朵、鮑魚菇3朵、素火腿200g
調味料：四季香菇素蠔油5茶匙、糖1/2茶匙、素高湯1匙、水150g

做法：

1.北菇浸泡至軟，抹上少許鹽放入電鍋略蒸入味。鮑魚菇切塊。
2.素火腿切半公分厚、3公分寬、5公分長的小片。
3.鮑魚菇和素火腿在調有味道的水中略滾一下取出備用。
4.鍋中加水、高湯及所有材料一同燜煮，最後勾上薄芡即可。

Tips：
素三件不必侷限這三樣素食材料，像杏鮑菇、新鮮香菇等也很好，北菇肉厚、富含維生素B12，有「素中之肉」之稱，上述均是熱量低、營養價值高的素食食材。