素鮑魚

材料：蘑菇半斤，太白粉少許，紅椒、黃椒各半顆，醬油1大匙，糖少許，九層塔少許，薑2片。

準備工作：蘑菇去除蒂頭備用

作法：
1汆燙
起水鍋，將蘑菇下鍋煮至滾後，約2分鐘起鍋備用。

2黏合
傘面撒上太白粉，將兩個蘑菇壓緊黏合。

3定型
鍋中加入少許油後，放入步驟2煎至表面金黃即可。

４爆香
起油鍋，先爆香薑片後，續入蘑菇爆炒後，再加上醬油、糖炒至均勻後，起鍋前加入紅黃椒拌炒，起鍋前加入九層塔即可。