清粥小菜(一粥三品)

【材　料】


蕃薯粥材料：
  
白米....... 2杯
地瓜(白蕃薯)1條

蕃薯粥調味料：
冰糖....... 1大匙

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小菜材料：

長茄子..... 2隻  
大黃瓜 .... 半條
四季豆..... 300公克
胡蘿蔔絲... 少許
薑絲....... 少許


炒茄子調味料：
鹽......... 1茶匙
糖......... 1茶匙
水......... 半碗
醬油....... 1茶匙
胡麻油..... 2大匙


炒黃瓜調味料：
鹽......... 2茶匙
糖......... 1茶匙
水......... 半碗
香油....... 2大匙


炒四季豆調味料：
鹽......... 1茶匙
糖......... 1茶匙
水......... 半碗
白胡椒粉... 1/2茶匙
   



【做　法】

一、炒茄子
(1)起鍋倒入胡麻油，放入茄子炒一下(以拌到麻油為主)。
(2)倒入水、鹽、糖、醬油炒均勻。
(3)悶煮到熟即可裝盤上桌。


二、炒黃瓜
(1)起鍋倒入香油，放入大黃瓜炒一下(以拌到油為主)。
(2)倒入水、鹽、糖炒均勻。
(3)悶煮到熟即可裝盤上桌。


三、四季豆
(1)起鍋倒入沙拉油，放入胡蘿蔔絲、薑絲子炒一下。
(2)倒入水、鹽、糖炒均勻。
(3)悶煮到熟，加入白胡椒粉拌炒一下即可裝盤上桌。


四、蕃薯粥
(1)白米洗淨，加水(依個人喜好酌略增加或減少)，蕃薯刨絲放入鍋內。
(2)加入冰糖，整鍋放入電鍋裡煮到熟即可上桌。








【備　註】
本道料理為素食，清爽健康。