素魚翅羹

粉絲 - 40克
五香豆腐 - 1件
豆腐乾 - 1/2件
紅蘿蔔 - 20克
筍肉 - 20克
冬菇 - 3隻
素上湯 - 750毫升
油 - 1湯匙




糖 - 1/2茶匙
老抽 - 1茶匙
麻油及胡椒粉 - 少許




生粉 - 2湯匙
水 - 2湯匙




1. 浸軟粉絲，切成5厘米長度。
2. 將豆腐及其他蔬菜切幼絲。
3. 燒滾素上湯，調味，加入粉絲、紅蘿蔔及冬菇，煮1分鐘，續加入其餘材料，再煮1分鐘。
4. 拌入生粉水埋獻，上窩熱食。