炒香菇豆皮

材料：
豆皮半斤
香菇半斤
豆芽菜半斤
薑1小塊
香菜少許


調味料：
醬油3大匙
糖1大匙
黑醋少許
香油少許
香菇精少許


做法：
1.將豆芽菜去掉頭尾，洗淨瀝乾水分備用；豆皮切6塊、薑切絲備用
2.鍋內加入2大匙油，燒熱後加入薑絲炒香，再放入豆皮、香菇一起略為拌炒後，加入醬油、糖、黑醋、香油、香菇精以及少許的水一起煮至入味
3.另滾一鍋水，加入少許油、鹽，放入豆芽菜略燙一下後撈出瀝乾水分，擺入盤中，再放上燒好的材料，最後再撒上香菜點綴，如此就完成了