珍味素豆腐

材料／嫩豆腐（傳統式作法製成）、高湯

調味料／糖、醬油

作法／豆腐冷凍一晚取出，自然解凍。（不要用水或微波爐解凍）切成塊放入鍋內，加入高湯、糖、醬油（依個人口味斟酌份量，高湯份量以蓋過豆腐為準），滷15分鐘即可食用。

重  點／不可用硬豆腐，嫩豆腐冷凍不要超過三天以上，以免豆腐喪失營養及美味，口感不佳。