蛋酥胡瓜

材料：
胡瓜、蛋、杏鮑菇、紅蘿蔔 鹽、胡椒粉、太白粉
　　
　
作法：
1.胡瓜切片；紅蘿蔔切絲；杏鮑菇切塊備用
2.鍋中放入適量的油燒熱後，將打好的蛋汁用漏杓淋入油鍋中炸至金黃色後撈起備用
3.起油鍋放入紅蘿蔔、杏鮑菇略炒後，加入胡瓜、鹽以及適量的水煮熟，接著再加入蛋酥、胡椒粉拌炒，起鍋前用太白粉水勾芡即可