accope 2010-6-19 00:46
穠纖合度飯糰卷 劉家口味成異數
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幾十年前，日本就有密閉式鋁合金無水鍋問世，當時連大同，也出過相似款，以作為炊飯、烘烤麵包、燜燉食物之用。如今，兩地又開始流行陶鍋烹調，甚至被認為拿來煮飯更加好吃、香Q。但是，大家知道中國歷史上，相傳第一個教人做「斧(鍋)、竈」的是誰嗎？原來就是黃帝。可見得為了追求好吃的米飯，人類肯花的功夫可真不少呢！
像璐璐小時候的早餐店，大多都是現烤好的燒餅、現蒸起籠的包子、現包的飯糰、現拉的油條、現調好的甜鹹豆漿，這才有凌晨街市開始甦醒的氛圍。
而其中的飯糰，有用蓬萊米跟糯米混合而成的，也有純糯米炊的，再包上根結棍兒的油條，跟不同的內餡配料，就成為擋饑的早餐，能讓上工、上課的人，補足滿滿的元氣。
可是這幾年，西式早餐大行其道。我們固然可以說，西式速食因為冷熱皆宜，讓大家都改變了生活習慣。倒不如用餐時仔細一瞧，那些中式工廠送來的各種酥餅、包子、饅頭、豆漿、油條，經加熱後常擺得半冷不熱，到底要如何塑造商品魅力呢？
只是芸芸眾生的中式腸胃，哪可能會輕易認輸？所以街頭巷尾又紛紛開起了，諸如賣飯糰、包子的專賣型商家。因為既然無法全能嘛，那就把同款東西弄得好吃，也算是本領。沒想到，竟然造就了「劉家飯糰」這個加盟異數。
原因就在於不管是紫米還是糯米，商家煮起來的軟度都剛剛好。像上回出差，因為怕接駁不順，就買了兩個收著。誰知車廂冷氣雖然挺涼的，可是下午再拿出來吃，卻依然維持食不黏牙、嚥不梗喉、料不浸米的優點。
大家仔細想想，有些商家的飯糰，是否酸菜、菜脯的水氣、油氣太盛時，擺一陣子就滲出來了，如此邊吃還要邊壓，袋子還要搞得濕濕的，真是十分惱人。
還有請從切面看，包的料多又實在，且正好每口都能吃到內餡。至於蔥蛋雖是一批批煎好的，但香軟且嫩。而滷蛋也不過鹹，十分提味。再者，璐璐每次最喜歡的吃的乳酪，恰好跟金黃香脆油條(可不是回鍋老油條)相映成趣、回味無窮，使人想起來，就期盼早晨的來臨呢！