golf9011 2010-6-18 16:46
魚香烘蛋
[size=16px][img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/gy47-058.jpg[/img]
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【材 料】
雞蛋 4顆
絞肉 100公克
蒜末 10公克 [color=#000000][/color]
蔥末 20公克 [color=#000000][/color]
辣椒丁 15公克
太白粉 少許
太白粉水 少許 [color=#000000][/color]
高湯 100㏄ [color=#000000][/color]
【調 味 料】
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A.辣豆瓣醬 1又1/2大匙
B.糖 1/2小匙
醬油 1/2大匙 [color=#000000][/color]
烏醋 1大匙 [color=#000000][/color]
【做 法】 [color=#000000][/color]
1.雞蛋加入太白粉打散成蛋液備用。 [color=#000000][/color]
2.熱鍋，倒入2大匙油，倒入作法1的蛋液以小火烘至8分熟，翻面再烘至兩面成金黃色，取出盛盤備用。 [color=#000000][/color]
3.另熱一鍋，倒入2大匙油，放入蒜末、蔥末、辣椒丁爆香，再放入絞肉炒散。 [color=#000000][/color]
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4.再加入調味料A炒香後，加入高湯、調味料B拌勻，再加入太白粉水勾芡成醬汁，淋在作法2的烘蛋上即可。[/size]