withoutU 2010-6-18 09:46
粒粒飽滿外型講究的冷凍水餃
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【大台灣旅遊網TTNews記者蔡聰挺】
新竹縣新埔鎮義民路的一枝電線桿上，有一牌小小的招牌，上面寫着手工水餃，由電線桿旁的小路往前走，便會在山腳下發現一牌圓寶手工水餃的大招牌，讓造訪的客人可以清楚了解，是找對地方了。它是一家專門供應手工水餃的店家，但只供應冷凍水餃，不供應熟食。
圓寶手工水餃的老闆曾在竹北一家知名的麵食館擔任過高階主管20幾年，之後自己創業，首先在竹北市場作推廣約3個月，建立起口碑，之後在新埔鎮義民路現設立生產基地，所有水餃內餡的開發都由老闆自己負責，採用SOP方式進行，讓每一批的餡料都能穩定。老闆表示，除此之外，每一天都要自己試吃，再次確認。
而員工在老闆訓練及嚴格要求之下，每一粒水餃的重量，每一包50粒的水餃重量的精準度，不得不令人稱讚。圓寶手工水餃的口味有高麗菜、胡瓜、韭菜、玉米、高麗菜鮮蝦、素食等，高麗菜選用高山高麗菜、韭菜採用本地生產的小葉品種，沒有辛椒味，而胡瓜目前是最好的品嘗時機。豬肉採用黑毛溫體豬的後腿肉，比較不油膩。食材都經過精選。一般要1週前下單，年節前要一個月前下單，新竹地區可以外送，外縣市以宅配送達。
老闆表示，圓寶手工手餃的料理方法有多種，可以煎、煮、蒸、微波等方式進行，非常方便，因為餡料已經過調味，以品嘗原味為佳，不必再加沾醬即可，除非客人的口味較重，或有自己的佐料喜好。（攝影／蔡聰挺）