withoutU 2010-6-18 09:44
法國經典／「少女酥胸」馬卡龍今夏變調皮 內餡可樂味！
取名自「少女酥胸」的法國甜點Macaron馬卡龍在時尚界的地位無人可撼，美麗繽紛的色澤討人喜歡，加上烤脆後的餅身下緣會出現蕾絲裙邊，含情脈脈的登場姿態跟裡面Q軟的可露莉蜜蠟合成一體，風味濃郁卻清爽滑順，難怪，每次出席精品Party都會看見「她」的身影。
說起馬卡龍的身世，據傳最早是西元八世紀在義大利誕生的，後來傳到法國被發揚光大，成為歐洲貴族甜點的象徵，近年隨著日本青木引渡來台，再征服民台灣民眾的芳心。但義式跟法式製法的Macaron口感卻不太一樣，義式蛋白霜製作的外皮較厚，法式製法外殼較薄脆，原料雖然都簡單，但製作技術與過程都不容易。
從法式裡發揮內餡混搭創意，蛋糕業者今夏推出八款新口味馬卡龍，除了有女生普遍喜歡微酸黑醋栗果泥、覆盆子果泥、日本抹茶與黑糖外，甚至出現可樂內餡！
黑醋栗的「夢幻紫羅蘭」酸酸甜甜的果香開胃又解饞；淺綠色的「 艷陽香橙」取自托斯卡尼初榨橄欖油跟佛手柑、君度橙酒，烘托出田園式清香，感覺有種樂活風；而「仲夏香芒」芒果果泥跟橘皮香氣的香菜，在舌尖呈現多變的酸甜滋味，還有覆盆子果泥的「玫瑰戀人」、 正宗巧克力的「瓜納拉黑美人」、日本抹茶粉與白柚薄片切碎特調的「蜜柚抹茶」，包藏著各式各樣深具魅力的口感。
特別推薦的嘗鮮貨是「太妃黑糖」，用台灣黑糖跟日本黑糖混搭，加入法芙娜牛奶巧克力及少許咖啡醬提味，堆疊出古早味記憶中的樸實滋味；「香草可樂」雪白的外觀，一口咬下卻是充滿氣泡感的可樂口味，乍吃下，可能會被嚇到，但內餡的大溪地香草醬跟香草酒其實還滿搭，有種清涼奔放的可樂式趣味！