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香菇雞絲拌麵

[color=navy][img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/bk171-034b.jpg[/img]
[color=red][size=4][b]香菇雞絲拌麵[/b][/size][/color] [color=#000000][/color]
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[b]【材　 料】 [/b]
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意麵 80公克
熟雞胸肉 50公克
乾香菇 5朵 [color=#000000][/color]
薑末 1/2小匙 [color=#000000][/color]
沙拉油 1大匙 [color=#000000][/color]
水 5大匙
太白粉水 1/2大匙
蔥花 少許
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[b]【調 味 料】 [/b]

蠔油 1小匙
鹽 1/4小匙 [color=#000000][/color]
細砂糖 1/4小匙 [color=#000000][/color]
香油 1/2小匙

[b]【做　 法】[/b] [color=#000000][/color]

1.香菇泡水至軟後瀝乾切絲。
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2.熟雞胸肉撕成細絲備用。

3.熱鍋倒入沙拉油燒熱，放入薑末和作法1小火炒約5分鐘， [color=#000000][/color]
加入水及所有調味料拌勻煮約3分鐘，最後加入太白粉水勾芡，熄火備用。

4.湯鍋中倒入適量水煮滾，放入意麵攪散，以中小火煮約1.5分鐘至熟透，
撈出瀝乾水分，放入大碗中，加入適量作法3趁熱拌勻，撒上適量作法1和少許蔥花即可。 [/color]