swabs88 2010-6-17 10:21
豬腳加香腸 品嚐正統德國菜
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講到德國菜，就一定會想到德國豬腳和香腸，但如果要吃到道地的德國菜，這間位在安和路的德國餐廳，可是連德國人都說道地！而且就連前中研院院長李遠哲都曾是他們的座上賓喔！
店家招牌的東德Q啤豬腳，事先要用十種香料醃上三至五天入味，之後只要放入熱水和醃料中煮滾到淺咖啡色，就可以送入烤箱烤一個半到兩個小時。
不過，在送烤箱之前，店家還要淋上他們的秘密武器─德國啤酒。加入啤酒，不僅讓肉質更細緻，也讓豬腳增添了一種酒香。雖然德國豬腳的知名度很高，但這還只是德國的地方菜，其實種類繁多的香腸，才是真正能代表德國飲食文化的料理。