titone 2010-6-15 22:12
吃太多白米 糖尿病風險高
根據美國最新研究，食用糙米或其他全麥製品的人，罹患糖尿病的風險似乎比吃白米的人要低。
哈佛公共衛生學院與布里翰婦女醫院（BrighamWomen's Hospital）共組的研究團隊，分析20萬名追蹤長達22年的成年人，結果發現，吃較多精製白米與罹患第2型糖尿病風險較高有關。
第2型糖尿病症狀是高血糖，乃因身體無法適當處理血糖導致，往往和肥胖及飲食不當有關。這種疾病有時能透過飲食和運動控制，但多數需要吃藥。
參與研究的孫琦博士（Qi Sun，譯音）告訴「路透健康」（Reuters Health）：「整體而言，民眾應該特別注意他們的碳水化合物攝取，試著以全麥換掉包括白米在內的精製碳水化合物。」
目前美國的飲食指南建議，至少一半的碳水化合物來自全麥製品。
研究人員估算，每天1餐（約50克）不吃白米，改吃等量的糙米，罹患第2型糖尿病的風險就減少16%。
他們更算出，以全麥穀物類取代白米，更可降低罹病率高達36%。
研究報告刊登在「內科醫學檔案」（Archives ofInternal Medicine）。中央社（翻譯）