titone 2010-6-15 19:39
麵包口感牛角饅頭 西點師傅創意手感
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【大台灣旅遊網TTNews記者羅惠文】
吃饅頭、吃口感、吃出創意的新品味，融入養生健康的現代訴求，饅頭的香氣裡有著麵包的細緻口感。
豐原地瓜屋牛角饅頭包子，是有十多年西點麵包經驗的陳師傅所創意的特色饅頭，當初因為遇到了人生的低潮，因緣際會發想起的創意與手藝，過程中淘汰了難以計數的牛角饅頭。
以老麵製做自然發酵，融入了麵包的製作方式，過程繁瑣費時，討喜可愛的牛角造型，是經過至多次的桿製、所捲出的層次感，以地瓜為元素，從削皮到蒸好的地瓜加入麵粉一起製作，讓饅頭有著養生與創意的特色，目前有原味、黑糖、南瓜三種口味，品嚐的時候可以以手撕的方式，更能品味特色口感，透過宅配就可以品嘗到的獨特美味。（攝影／羅惠文）