titone 2010-6-15 19:22
照燒雞肉
■ 材料 :
雞脾肉 1塊
日式青椒 6隻
粟米油 少許
白飯 2碗
紫菜, 七味粉 少許
■醃料 :
清酒 , 淡味醬油 各1湯匙
薑汁 1茶匙
■汁料 :
淡味醬油 3湯匙
糖 1湯匙
味醂 3湯匙
■ 做法 :
雞肉放入醃料醃10分鐘, 燒熱油用中火略煎青椒, 取出。
抺去雞肉水分, 燒熱油放入雞肉, 雞皮位置向下, 轉色後反轉再燒, 加入1湯匙清酒, 用細火煮2-3分鐘。
把汁料加入雞煮滾, 轉慢火不停把汁料淋於雞, 至雞肉底面入味。
把日本飯盛入碗中加入紫菜絲, 把雞肉切件, 鋪於白飯上, 再加上青椒, 汁料及七味粉即成。