Yoaic 2014-4-11 00:49
北京老字號
全聚德烤鴨店創辦於清朝同治三年，創辦人是楊全仁。全聚德的開辦有這樣一個故事：“全聚德”原本叫做“德聚全”，是個位於前門大街賣乾鮮果品的店舖，生意不好，最終倒閉。清朝同治三年，以經營生雞生鴨為生的小販楊全仁將此店舖買下，開始經營烤鴨和烤爐肉。開店前，一位風水先生圍著新店轉了兩圈後站定說：「這是塊風水寶地，前程不可限量，只是此店以前甚為倒運，要想沖其晦氣，除非將“德聚全”的舊字號倒過來，稱作“全聚德”，新字號才能上坦途。」楊全仁一聽正合心意，一來自己名字中佔有一個全字，二來聚德意為聚攏德行，可以標榜店舖做買賣講德行。於是，聞名中外的老字號全聚德就這樣誕生了。
同仁堂的創始人是樂顯揚。樂顯揚，號尊育，祖籍浙江寧波，明朝永樂年間遷居北京，祖輩三代行醫。他自幼耳濡目染，廣讀方書典籍，致力於方藥研究製作。他製作的丸藥，均取材純正地道，製作精細嚴謹，患者用後療效顯著。資料記載，同仁堂所製藥品選料、製作極為嚴格，它根據民間驗方、文獻驗方、家傳秘方、宮廷太醫良方等，精心選配，反覆研究，並根據患者的用藥反映，多次調整，力求精善，並制訂出《同仁堂藥目》。清朝雍正六年，同仁堂開始給皇宮專供御藥，歷經清朝八代皇帝，達一百八十八年之久，都用同仁堂的藥。當時流傳說“國藥數京藥，京藥數同仁”。
張一元茶莊由安徽歙縣定潭村人張文卿於清朝光緒三十四年建。在當時北京的商店，張一元茶莊是第一個用高音喇叭播放歌曲、戲劇等來招徠顧客的。每次播放時，門前總是圍著一群人。
老北京人講究“腳踩內聯升”穿內聯升製作的布鞋。內聯升鞋店最早建於清咸豐三年的東江米巷。店主名叫趙廷，他早年在一家鞋作坊當徒工，學得一手好技術，又積累了一定的經營管理經驗。後來，京城一位達官丁大將軍出資數千兩白銀入股，幫助趙廷開辦了鞋店。趙廷經過分析，決定辦個朝靴店。內聯升的服務對像大都是皇宮貴戚和天天盼著“連升三級”、“平步青雲”的官場。可它又不冷落普通顧客。它製作的“轎夫鞋”既跟腳又不易綻裂，柔軟吸汗，走路無聲。習武的人也喜愛穿它，稱得上是中國式運動鞋。
內聯升斜對面即是北京的又一著名老字號瑞蚨祥綢布店西號瑞蚨祥鴻記。北京有“前門八大祥”之說。這是因為在前門和大柵欄一帶，有八家帶“祥”字的綢布店，稱為“八大祥”。它們始建於同治年間，均由山東省濟南府章邱縣舊軍鎮孟姓家族經營。1949年開國大典時，天安門廣場升起的第一面五星紅旗的面料就是瑞蚨祥提供的。