mushi 2010-6-13 23:57
烏賊乳酪捲
材料：
烏賊，整隻的，內部清乾淨…400克
義大利軟酪……………………150克
甜椒，在油裡略烤，切細……150克
紅蔥頭，切細…………………1/8杯
細香蔥，切細…………………1把
芫荽，切細……………………1把
現擠檸檬汁……………………2湯匙
作法：
．預熱烤爐至180度
．將所有上述食材原料(除烏賊及檸檬汁)在碗裡充分混合
．裝入烏賊裡，略灑點檸檬汁
．用烘培紙將烏賊鬆鬆的包裹，兩端紮起(像糖果一樣)
．放在烤盤上入烤爐，烤15-20分鐘
．待涼5-10分，斜對切，排盤上桌
芥茉胡椒醬：
現磨粉紅乾胡椒碎…1茶匙
芥茉醬，帶粒………3湯匙
白葡萄醋……………2湯匙
美乃滋………………1/2杯
作法：
．將所有食材攪打充分混合成醬汁，拌隨烏賊淋在盤旁，一起上桌