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鹹蛋香魷肉餅

材料：
魷魚干1兩 薑片適量
絞肉8兩 馬蹄8粒 鹹蛋1個

調味料：
酒1大匙 糖半匙 蠔油1匙
醬油1大匙 太白粉適量

做法：
1.先將蛋打入容器中，取蛋黃拍扁備用。
2.薑段切成了末放入容器中，馬蹄拍碎剁成丁並擠去多餘水分後放入容器中。
3.再加絞肉、魷魚丁，以蠔油、糖調味攪拌均勻並拌入了太白粉增加黏稠性，再加酒提香後加半顆鹹蛋的蛋白及水調和均勻。
4.餡料舖入盤中整形，中間舖上蛋黃後，放入蒸籠中蒸約7-8分鐘即完成。