雨不停 2010-6-13 23:03
以當天的食材呈再出家常菜的美味
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【大台灣旅遊網TTNews記者蔡聰挺】
新竹縣竹北市勝利二路好煮藝餐廳，雖然也能作出很多不同的料理，但是還是認為傳統，具古早味的家常菜比較能長期被客人所接受，比較特殊的料理，還是有人喜歡，但不一定會經常去口味，反而家常菜是每個人日常生活所經常接觸到的。百吃不厭、長吃不膩。
好煮藝有幾道家常菜值得品嘗，如金沙絲瓜、客家小炒、避風塘軟殼蟹、臭屁蛋、宮保雞丁、藥膳松板肉等，其中客家小炒在客家餐廳或客家庄是常有的料理，但是各家用料有所不同、料理手法有所不同，結果也就不同，好煮藝餐廳用了豆干、五花肉、魷魚、芹菜、蔥蒜等，就是以火候及醬料呈現獨特的口味。
由於交通方便，旅遊的普遍，使得各地方的美食有了交流的機會，尤其廚師的豐富經驗，更能够很快地了解料理的概要，再加上自己的創意或研發，可能會增加一些原創所沒有的味道或口感，因為所能取得的食材或習慣使用的佐料不同之故。
好煮藝餐廳一樣提供宴席菜、桌席外滙等服務，甚至於百滙點心等，可以作出精緻的佳餚，但在平常仍以較接近生活的家常菜為主，有家的感覺，從餐廳內部裝飾到桌上的美食。以商業午餐為例，青菜以現炒為主，而不是炒一大堆再加以保溫的方式，新鮮清脆可口就是特色，再加上每天更換菜色，當天公佈，天天有不同的菜餚，天天有不同的感受。（攝影／蔡聰挺）