雨不停 2010-6-13 23:01
台南美食尋飽圖 清甜甘美牛肉爐
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【大台灣旅遊網TTNews記者范銘偉】
來到台南，有幾樣代表性的地方小吃絕對不能錯過，其中一樣就是「本土牛肉」，輕輕涮幾下就入口的獨特吃法，搭配店家自行熬煮的獨到湯頭，入口自然回甘的清甜滋味，讓人一吃就上癮。
位在台南縣永康市正強街的劉家莊牛肉爐，成立至今已有12年多，有別於市面上一般的本土牛肉專賣店，店裡特別將美味的本土牛肉結合日式碳烤，創造出全新吃法，不論是「霜降牛五花」、「本產松阪牛肉」或「本產新鮮牛舌」等，都能用碳烤的方式燒烤出獨特風味。
招牌的牛肉爐湯頭以牛大骨及豐富蔬菜熬煮而成，不添加味精，滑順鮮甜的滋味，讓人忍不住一口接一口，除了湯頭美味，搭配每天兩次新鮮配送的本土牛肉，透過老闆精湛的專業刀工切成肉片，在牛肉爐裡輕輕涮個幾下立即入口，鮮嫩口感令人讚不絕口。（攝影／范銘偉）