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素餛飩湯

材料：香菇四朵、素排骨四兩、素火腿二兩、餛飩皮四兩、芹菜末半杯。　　　　　　
調味料：香油二分之一小匙、鹽、味精各二分之一小匙、胡椒粉四分之一小匙。　　　
做法：將素排骨及素火腿搗碎加入切碎的香菇拌成餡，再以餛飩皮包好，入開水中煮至熟再加入調味料，並灑芹菜末即可。