ncpow 2010-6-11 13:43
百花鑲蘆筍
所需材料：
蘆筍 ... 12支
花枝 ... 200公克
蝦仁 ... 200公克
蛋白 ... 1個
火腿末 ... 10公克
太白粉 ... 1小匙
調味料
高湯 ... 1/2杯
鹽 ... 1/4小匙
酒 ... 1/4小匙
太白粉水 ... 1小匙
麻油 ... 少許
作法步驟：
1.蝦仁、花枝剁成泥，加入太白粉，朝同方向拌成餡備用。
2.蘆筍取尾端約6公分長，入滾水中燙熟撈出。
3.將餡料裹在蘆筍中段，要露出頭、尾綠色部份，入蒸籠蒸約3分鐘取出，呈放射狀排盤，並將火腿末灑在蘆筍上。
4.熱鍋，將調料煮滾，淋上即可。