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酥炸石斑魚頭

材料：龍鱈石斑魚頭1個，炸蒜茸10顆，胡椒、鹽各3大匙，太白粉少許，酒適量。


作法

1.沾粉
將醃拌了酒、鹽的切塊石斑魚頭，沾裹上太白粉，下鍋炸至金黃。

2.調味
另起油鍋，鍋中下蒜茸，胡椒、鹽拌炒，續下做法1拌炒即可。



Tips
若無龍鱈石斑可以大頭連魚頭、鮭魚頭取代。