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麻油花枝

作法：

花枝2 尾，去頭、切開身體、除去薄膜，並在內側用刀畫上交錯的斜紋，最後切成3 公分長度的塊狀。
在空鍋中加入麻油一大匙半，爆香薑末2小匙、蔥末1小匙，再加入花枝、鹽、味精及胡椒、辣椒油少許，熄火。
淋上麻油少許，拌勻即可。