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菊花鱸魚

【原料】

   鱸魚1尾，番茄醬50克，芥藍菜葉2片，幹澱粉100克，溼澱粉10克。

   【製作過程】

   1、鱸魚治凈剖成2片去骨，剞花刀，再用斜刀橫剞，切成10塊。

   2、芥藍葉剪菊花狀，焯水。肉清湯加調料調成滷汁。

   3、將鱸魚塊炸至菊花形裝盤，配芥藍葉。

   4、滷汁勾芡，淋於菊花鱸魚上即成。