billFee 2010-5-30 00:32
三杯杏鮑菇
[size=16px]食材：
杏鮑菇
蒜頭10顆
蔥1支
老薑10片
調味料：
醬油、米酒、痳油皆2大匙
糖2小匙
水50CC
做法：
1.杏鮑菇用滾刀切切成一口大小(切片口感會不夠有咬勁,用滾刀切可以讓多面沾到醬汁),蒜頭剝皮,蔥切段,薑切片
2.熱鍋倒入2大匙痳油,並放入薑片爆香,要爆到薑片有點乾焦的狀態
3.薑片爆好後倒入蔥段和一半的蒜頭再爆香
4.倒入杏鮑菇拌炒再加2大匙米酒和2大匙醬油,2小匙糖還有50CC的水悶煮,
5.待汁收八成乾後再加入另一半的蒜頭再煮一下,最後加九層塔十秒後即可起鍋.[/size]