juice002 2010-5-26 21:53
印 度 風 味 酸 乳 酪 烤 雞
印 度 風 味 酸 乳 酪 烤 雞 （ Tandoori Chicken ）
材料:5 隻 雞 髀 肉 、 薑 和 蒜 適 量
醃 料: 將 1/4 個 洋 、 3 茶 匙 丁 香 、 少 許 薑 片 、 1/2 杯 酸 乳 酪 、 1 茶 匙 芫 荽 碎 、 1 茶匙 小 茴 香 碎 、 1 湯 匙 油 、 1/2 茶 匙 Garam masala 加 萊 姆 馬 薩 拉 、 紅 tandoor 色 粉、 少 許 鹽 、 胡 椒 和 辣 椒 ， 放 入 碗 中 全 部 混 合 ， 製 成 醃 料 備 用
做法:
1. 洗 淨 雞 髀 肉 去 皮 ， 雞 髀 肉 上 開 十 字 ， 肉 上 搽 上 薑 和 蒜 ， 放 雪 櫃 約 一 小 時 。
2. 將 醃 料 均 勻 地 塗 上 雞 肉 ， 再 放 入 雪 櫃 最 少 焗 3 小 時 。
3. 焗 爐 加 熱 至 中 火 約 100 ℃ ， 將 雞 肉 放 進 焗 盤 ， 用 錫 紙 包 緊 ， 烤 焗 約 1 小 時 ， 再 將 雞 肉 取 出 放 上 烤 架 ， 轉 動 雞 肉 10 多 分 鐘 即 可 。
小秘訣:如 果 屋 企 無 燒 烤 爐 具 ， 一 樣 可 以 用 煎 煮 方 式 取 代 ， 將 醃 好 雞 肉 用 焗 爐 或 煎 鍋 煮 ， 一 樣 可 以 有 地 道 風 味 。