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蘆荀炒鮮蛤

材料：

       蛤蜊二斤

       蘆荀半斤     辣椒切絲

       調味料：酒一大匙 蠔油一大匙 糖半大匙 胡椒粉少許 太白粉水一大匙 麻油少許

       作法：

       蛤蜊川燙後，去殼取出蛤蜊肉

       蘆荀取較嫩部分，切段，放入開水中燙過，取出放涼。

       炒蘆荀，再放入蛤蜊肉同炒，最後加入調味料及辣椒炒勻。