juice002 2010-5-26 21:46
炸花枝丸
‧ 材料：
花枝丸 ... 20粒
蛋黃 ... 2個(打勻)
麵粉 ... 1/2飯碗
炸油 ... 1鍋
桂末椒鹽 ... 適量(或蕃茄醬)
‧ 做法：
花枝丸洗淨，擦乾水份。
將花枝丸沾勻蛋黃，再沾勻乾麵粉。
炸油燒熱，放入花枝丸，炸成金黃色後即可撈起。
‧ 備註：
蕃茄醬最好不要直接沾食，應略加一些砂糖、五香醋、味精、蒜茸、麻油等，並以少量沙拉油略為煎炒至滾起後沾食較為可口。其比例同下：蕃茄醬 3大匙、五香醋 1大匙、砂糖 1大匙、味精 少許、沙拉油 1大匙、麻油1～2茶匙。