juice002 2010-5-26 21:45
台式滷麵
材料：
油麵1包、大白菜半棵、肉焿200克、芹菜3支、香菜末適量、蝦米3大匙、蒜末1大匙、肉末適量
調味料：
醬油2大匙、柴魚粉1包、冰糖2大匙、鹽適量、胡椒粉適量、太白粉水1/2杯、黑醋適量
做法：
1.油麵放入滾水，水滾後撈出備用
2.大白菜切絲、芹菜切末備用
3.起油鍋，爆香蝦米、蒜末，再加入肉末拌炒，加醬油、大白菜絲略炒至軟後，加水淹過食材
4.加入柴魚粉、肉焿，蓋上鍋蓋，煮滾後，加冰糖、鹽、胡椒粉調味，以太白粉水勾芡
5.放入油麵拌開，食用時加入黑醋、香菜末、芹菜末即可