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杏仁三文魚夾

原料：
杏仁片50克；三紋魚100克；豌豆30克；豆腐20克；西蘭花20克；雞胸肉20克；蘆筍20克；檸檬15克；葡萄1枚；小西紅柿1枚；鹽3克；味精2克；泰式甜辣醬15克（香辣）；雞蛋清半個（約10克）



操作：
1. 三紋魚切大片加鹽、味精、蛋清腌制約2分鐘待用；豌豆、豆腐、西蘭花、雞肉切小粒，用加工機打成茸狀加鹽，味精調味備用；
2. 將調好味的茸料分別放入兩片三紋魚之間，外面沾上杏仁片，炸熟控淨油，切成條狀；
3. 檸檬切片裝盤，上放焯水的蘆筍、擺上三文魚夾；淋上甜辣醬；
4. 將葡萄、小西紅柿放在三文魚夾上即可。