Iren 2010-5-24 11:51
芋籤粿
材料：
芋頭 (去皮淨重) 450 克
地瓜粉 100 克
粘米粉 1/4 杯 (約 30 克)
凍水 1.25 杯
糖 1/4 杯 (約 50 克)
五香粉 1/8 茶匙
方形容器 1-2 個 (我用了焗雪芳蛋糕的模子兩個)
做法：
粘米粉，糖及五香粉放入小鍋子拌勻，加入凍水拌勻，開火加熱，不停慢慢攪拌至成糊狀，熄火待涼備用
芋頭去皮洗淨，切幼條或刨長絲備用
地瓜粉倒入已涼的粉糊中拌勻
加入芋絲拌勻
然後倒入方形容器中，抹平表面
煮滾水，把芋絲糊放入鍋中，以中火蒸 25 分鐘，取出待涼後，切成條狀
食用前以煎或炸香，上碟洒鹽及胡椒粉即成