yuyun 2010-5-22 11:55
豆腐素丸湯
所需材料：
板豆腐 ... 1塊
荸薺 ... 100克
香菇 ... 30克
金針菇 ... 50克
胡蘿蔔 ... 50克
調味料A:
沙拉油 ... 1茶匙
低鈉鹽 ... 1/2茶匙
太白粉 ... 1/2茶匙
麵粉 ... 2大匙
調味料B:
香油 ... 1茶匙
白胡椒 ... 1/2茶匙
低鈉鹽 ... 1/2茶匙
沙拉油 ... 1大匙
作法步驟：
1.香菇泡軟、荸薺削皮剁碎。
2.將半量的香菇、胡蘿蔔切末並炒香。其餘的切絲。
3.將板豆腐、荸薺末、香菇末、胡蘿蔔末加調味料A拌勻，用小湯匙挖成一球球備用。
4.油加熱將豆腐丸子炸黃。
5.水1000cc煮開後，先放香菇絲及胡蘿蔔絲略煮一下，再把炸過的丸子及金針菇放入煮三分鐘，加調味料B。