yuyun 2010-5-22 10:41
什錦燴飯
[img]http://news.xinhuanet.com/food/2004-06/14/xinsrc_230601140814992264587.jpg[/img]
【原料】
雞腳肉、炸紅薯各150克，胡蘿蔔、高湯各100克，泡蘿蔔40克，四季豆30克，大米飯400克，醬油、精鹽、胡椒粉各5克，酒15克，油50克。
【製作過程】
1、雞肉切1釐米丁，腌以腌料，胡蘿蔔、泡蘿蔔、炸紅薯、四季豆均切1釐米丁；
2、鍋中加油燒熱，爆炸胡蘿蔔、泡蘿蔔、四季豆，取起；
3、加油爆炸雞肉，轉色後立即放入炸薯炒幾下，與其餘原料混炒；高湯煮滾，放入醬油、精鹽、料酒、胡椒，倒入飯炒勻即可。