Gnir003 2010-5-21 11:31
義式蕃茄大麥湯
蕃茄含有豐富的抗氧化植化物,而且加熱後不只不會破壞他的活性,反倒使生理活性更強,有醫學報告指出可以降低乳癌罹患率,另外這道湯裡含有豐富的蔬菜及具有安神作用的大麥,不油不膩,又含有可以被人體吸收的鐵質,很適合女性吃的。
材料:
紅透的蕃茄(整粒蕃茄罐頭一罐) 四粒
大麥 半杯(或麥片)
青椒 一粒
洋蔥 一個
西洋芹 一根
帶骨牛小排 兩片
油 一大匙
調味料:
鹽 一茶匙
糖 半茶匙
義式香草粉 半茶匙
作法:
大麥泡水隔夜,蕃茄、洋蔥、西洋芹和青椒都切成約一公分平方大小的塊狀,油稍微熱後加入洋蔥炒香,牛小排按肋骨間切開,一片約切成三塊,放入鍋裡煎黃,倒入六杯水、其他材料和調味料,放入快鍋燉約二十分鐘,或一般陶鍋燉約一小時也可以。