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Gnir003 2010-5-21 11:31

義式蕃茄大麥湯

蕃茄含有豐富的抗氧化植化物,而且加熱後不只不會破壞他的活性,反倒使生理活性更強,有醫學報告指出可以降低乳癌罹患率,另外這道湯裡含有豐富的蔬菜及具有安神作用的大麥,不油不膩,又含有可以被人體吸收的鐵質,很適合女性吃的。

材料:
紅透的蕃茄(整粒蕃茄罐頭一罐)  四粒
大麥               半杯(或麥片)
青椒               一粒
洋蔥               一個
西洋芹              一根
帶骨牛小排            兩片
油                一大匙

調味料:
鹽                一茶匙
糖                半茶匙
義式香草粉            半茶匙

作法:
 大麥泡水隔夜,蕃茄、洋蔥、西洋芹和青椒都切成約一公分平方大小的塊狀,油稍微熱後加入洋蔥炒香,牛小排按肋骨間切開,一片約切成三塊,放入鍋裡煎黃,倒入六杯水、其他材料和調味料,放入快鍋燉約二十分鐘,或一般陶鍋燉約一小時也可以。
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