Gnir003 2010-5-21 11:22
奶油扇貝
所需材料：
干貝 ... 200公克（新鮮的）
洋火腿 ... 50公克（切菱形）
小黃瓜 ... 50公克（去皮、切菱形）
玉米粒 ... 50公克
調味料
蔥花 ... 1/4小匙
薑末 ... 1/4小匙
罐頭奶水 ... 2大匙
鹽 ... 1/2小匙
太白粉水 ... 1小匙
糖 ... 1/4小匙
醃料
蛋白 ... 半個
玉米粉 ... 適量
酒 ... 適量
作法步驟：
1.干貝切成4等份，若太厚則再剖半，用醃料略醃。
2.熱鍋，注入沙拉油，用低溫將全部材料過油，撈出淨油。
3.原鍋留少許油，加入材料及調料，用小火勺薄芡，即可起鍋。