Gnir003 2010-5-21 11:00
麻油豬肝麵線
材料：
1.豬肝150g左右
2.薑：5~7片
3.麻油：3大匙 ( 隨意加也行啦！）
4.雞湯塊：半塊
5.麵線：一把
6.鹽：少許
7.米酒：適量
8.水：適量
作法：
1.先煮一鍋熱水先將麵線稍微滾燙一下，在煮另一鍋水將豬肝稍微燙過，去血水
2.將麻油倒入鍋中，再將薑片放入麻油爆香，將燙過的豬肝放入鍋中稍為炒過
3.將水放入炒過的豬肝鍋中，等水滾開後，依序放入雞湯塊、米酒
4.最後將麵線放入，加入適量的鹽調味即可
5.記得豬肝不要煮過久，不然會太硬不好