Gnir003 2010-5-21 10:58
炸元宵
所需材料：
1.棗泥餡 ... 110公克
2.糯米粉 ... 1包
3.白芝麻 ... 適量
4.熱開水 ... 適量
5.油 ... 1鍋
作法步驟：
1.棗泥餡分成20份，揉成圓球。
2.糯米粉加入熱開水，拌和均勻，慢慢搓揉成糰，再拉長成直徑約2.5公分棍狀，等切成20份。
3.由麵塊中間壓入，呈弧形，將棗泥球置其中，用手指輕輕捏攏外皮，稍加搓揉成圓球後，裹敷一層白芝麻。
4.炸油燒至9分熱，投入元宵，用小火慢炸，並用鍋鏟稍加翻動，待皮色呈淺黃，即可撈出、淨油，供食。
備註：
棗泥餡可購買現成的，也可用豆沙餡、芝麻餡替代。